CLAFOUTIS DU LIMOUSIN

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes.

Pour 6 personnes : 4 oeufs - 125 g de sucre - 1 pincée de sel - 80 g de farine - 1/4 de litre de lait - 60 g de beurre - 500 g de cerises noires - 1 sachet de sucre vanillé

• Battez les oeufs entiers en omelette, ajoutez sel et sucre, mélangez bien.
• Jetez en pluie la farine tamisée : le mélange doit être bien lisse.
• Ajoutez 30 g de beurre fondu et délayez enfin avec le lait.
• Dans un plat en terre ou de porcelaine à feu bien beurré, disposez les cerises (lavées, équeutées, dénoyautées).
• Versez la pâte sur les cerises, parsemez la surface de noisettes de beurre.
• Faire cuire à feu moyen.
• En sortant du four, saupoudrez de sucre vanillé.
• Servez tiède.

Info sur les visites du sites

Capture 1 : Qui sont les participants au blog :

Surprise l’Allemagne et les Etats-Unis sont relativement présents : étonnant !

Capture 2 : Vue d'ensemble sur l'activité du site

C'est pas Face Book ! Les recettes les plus vues : les délices de Sassandra et les flans aux oeufs Mornay (?!?)

Commentaire final

Le 7 juillet 2009 le blog "Les Recettes de Lycette" voyait le jour avec un premier message. La publication, bien que chaotique a donné lieu à :

• 215 messages composés chacun d'une recette extraite des petits classeurs,
• 3 onglets comportant des scans de cahiers ("Autres cahiers et carnets"), des recettes tirées de journaux et livres ("Deci Delà") et des conseils sur la préparation culinaire ("Savoir préparer les aliments").

Aujourd'hui, la dernière recette vient d'être publiée. Ceci signe la fin théorique des publications ; cependant le blog restera ouvert, des messages pouvant être encore publiés. Si vous ètes interressés, n'hésitez pas à vous inscrire sur "Follow by Email" qui se chargera de vous envoyer un mèl lors de la mise en ligne d'un post.

LAPEREAU MINUTE

• Jetez les morceaux d'un jeune lapereau dans le beurre doré puis 3 échalotes finement coupées.
• Assaisonnez sans oublier la marjolaine et le romarin.
• Faites sauter environ 5 mn. Dressez les morceaux de lapin sur un plat et tenez au chaud.
• Au fond de la casserole où il a cuit, jetez un peu de vin blanc coupé et le jus d' ½ citron. Laissez bouillir 2 mn et versez sur le lapereau. Persillez.

AMUSE-GUEULES

FEUILLES D'ENDIVES AUX RILLETTES DE TRUITE

Il faut : 2 endives, 4 filets de truite, 200 gr crème, 10 cl vinblanc, sel, poivre, 1 cuillère de baies rose (airelles, groseilles).

Faites pocher les filets de truite 5 mn au court bouillon.

Faites bouillir 5 mn le vin et la crème dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez les filets effeuillés. Laissez cuire 8 mn.

Incorporez les baies et mettez au frais 1 h.

Garnissez 18/ feuilles d'endives de rillettes de truite.

TARAMA EN PUITS DE CONCOMBRE OU RADIS NOIR

Il faut : 250 gr Tarama, 1 concombre, 1 radis noir.

Pelez le concombre et le radis noir avec un économe en laissant apparaître des bandes de peau.

Découpez en tronçons épais de 3 cm. Creusez les légèrement. Faites les pocher pendant 1 mn à l'eau bouillante salée. Égouttez.

Garnissez les de Tarama.

AMUSE GUEULE A L'ITALIENNE

Il faut : 18 gressins, 5 tr de jambon de Parme, 300 gr tortellini tricolores, 1 c à s huile d'olive, sel, 1 bol de sauce tomate, de mayonnaise aux herbes, 1 fromage blanc au ketchup.

Découpez les tranches de jambon de Parme en fines lanières et enroulez les en spirales autour des gressins. Présentez dans des flutes.

D'autre part, faites cuire 10 à 12 mn les tortellini dans l'eau bouillante salée additionnée d'huile. Égouttez, laissez refroidir et piquez les sur des brochettes. Chacun les trempera dans la sauce de son choix.

COLIMACON DE CREPES ET FROMAGE AUX HERBES

Il faut : 3 crêpes de sarrasin, 3 carrés frais, 1 c à s d'huile de noix, 1 c à s vinaigre de cidre, 2 c à s de ciboulette hachée, 1 c à s de persil et cerfeuil ciselés.

Malaxez le fromage avec l'huile et le vinaigre. Incorporez les fines herbes. Étalez la préparation sur les crêpes. Roulez les. Enveloppez de film plastique et mettez au frais 1 h pour raffermir.

Égalisez les extrémités et découpez en rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Statistiques des pages vues

SALADE AU CHEVRE CHAUD

• Préparez une salade variée assaisonnée d'une vinaigrette (huile de noix, vinaigre d'estragon, moutarde, sel et poivre).
• Faire dorer environ 10 mn au th. « grill » vos chèvres chauds. Les servir bien dorés sur la salade et agrémentez le tout de cerneaux de noix, de petits croutons frottés à l'ail et de lardons grillés.