GASPACHO

Pour 4 personnes.

• Dans un récipient, mettez 500 gr de tomate pelées et grossièrement hachées, un oignon et 2 gousses d'ail émincés, sel et poivre. Passer au mixer comme pour une gelée sans tamis.
• Ajoutez à volonté un peu de bouillon froid. Vous devez avoir une soupe de consistance un peu épaisse. Mettez au réfrigérateur 2 ou 3 heures.
• Préparez la garniture : coupez en petits dés 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 poivron vert et faites griller des croûtons de pain. Servez le potage bien froid avec ces garnitures.