COULIS AU SIROP

500 gr de fruits (fraises, framboises, cassis, mures, abricots) - ¼ l d'eau – 250 gr de sucre - ¼ citron.

• Nettoyez les fruits, passez au mixer, puis au tamis de crin.
• D'autre part, faites un sirop léger avec le sucre et l'eau (maintenez l'ébullition 5 minutes).
• Ajoutez la pulpe des fruits et le jus de citron, laissez cuire 5 minutes, retirez du feu.