PIZZA

• Mélangez 2 tasses de farine et 1 c à s de levure de boulanger, ajoutez 1/3 tasse d'huile d'olive et 2/3 tasse de lait.
• Formez la boule avec la fourchette, pétrir une dizaine de fois, pas plus.
• Étendez la pâte dans un moule huilé ou fariné, piquez le fond à la fourchette abondamment.
• D'autre part, vous aurez fait cuire ½ kg de tomates coupées, 2 gros oignons hachés, 1 éclat d'ail, persil, thym, laurier, 1 c à s d'huile. A la fin de la cuisson, ôtez persil, thym et laurier.
• Étendez alors ce coulis sur la pâte, garnissez avec des filets d'anchois et des olives noires ou des herbes spéciales pour pizza. Arrosez d'huile d'olive.
• Faire cuire 20 minutes à bon four chauffé au préalable.