SUPREME AUX POMMES

Pour 6 personnes, il faut : 6 belles pommes, 200 gr sucre, 50 gr beurre, 3 œufs, 1 c à s rhum, 1 c à s martini, 2 c à s maïzena.

• Pelez les pommes, les évider, les couper en tranches. Les faire cuire doucement dans le beurre en surveillant la cuisson.
• Quand elles sont cuites, les écraser finement à la moulinette ou au mixer, puis ajoutez le sucre, le rhum, le martini, les 3 œufs entiers avec la maïzena. Passer au mixer.
• Versez la préparation dans un moule à manqué bien beurré (anti adhésif). Cuire au four (th. 4) environ 1 heure.
• Démoulez au moment de servir.
• On peut napper le suprême avec 3 c à s de confiture d'abricot ou de gelée de cassis délayées dans 1 c à s de rhum et décorer à la chantilly.