FLAN AUX OEUFS MORNAY

Pour 6 personnes :

• Battez 9 œufs en mousse puis versez lentement 1 l de lait bouillant en tournant.
• Ajoutez 75 gr de fromage râpé, assaisonnez et versez dans un moule profond.
• Faites cuire au bain marie et au four 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
• Démoulez sur le plat de service et nappez d'un coulis de tomates chaud.