Il faut : tarte en pâte brisée – 500 gr de champignons coupés en 2 ou en lamelles – jus d' ½ citron – 1 échalote hachée – poivre et sel – Pour la béchamel : 25 gr de beurre – 25 gr farine- 1 dl lait – sel – muscade – 100 gr crème – 30 gr gruyère râpé.
- Faites sauter 5 minutes champignons et échalote dans le beurre et le citron.
- Chauffez beurre et farine, mouillez avec lait et crème, cuisez 10 minutes, ajoutez champignons, fromage, assaisonnement.
- Versez dans la tarte pré cuite et passez 10 minutes au four.
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