SALADE DES ILES

Pour 4 à 5 personnes, il faut :

150 g de riz – 1 pomme – 1 avocat – 150 g de germes de soja – 1 petite boite de crabe – 1 poivron rouge – 1 tasse de vinaigrette à la moutarde – 1 citron.

• Faites cuire le riz, 15 à 18 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
• Épluchez l'avocat et coupez la chair en dés. Arrosez de jus de citron. Coupez le poivron en fines lanières.
• Lavez et égouttez les germes de soja
• Mettez tous ces éléments dans un saladier. Arrosez avec la vinaigrette, puis couvrez avec la chair de crabe.