TOMATES ET FRUITS AU VINAIGRE

• Choisissez de petites tomates vertes, lavez les, essuyez les.
• Disposez les dans un bocal très propre avec quelques petits oignons pelés, une petit piment «oiseau», quelques tiges d'aneth; 2 gousses d'ail écrasées, 10 à 15 grains de poivre noir.
• Recouvrez le tout de vinaigre d'alcool. Fermez hermétiquement le bocal.
• Consommez au bout d'un mois.

Pour les fruits : cerises, mirabelles, pratiquez de la même manière en remplaçant l'aneth par des feuilles de cassis ou 2 branches d'estragon.