Pour 4 à 6 personnes, il faut : 200 gr de farine tamisée, 1 pincée de sel, 1 c à s d'huile, 1 gros œuf, 1 petit verre de bière, 2 c à s de rhum, un grand verre de lait.
- Mettez dans une jatte, farine, sel et huile, cassez l'œuf par dessus. Après avoir mélangé, ajoutez en tournant le verre de bière et le rhum. En continuant toujours à tourner, ajoutez le lait. Écrasez bien les grumeaux. Ajoutez suffisamment de lait pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Préparez ensuite les pommes. Épluchez et épépinez puis coupez en grosses rondelles, veillez à ne pas les fendre.
- Laissez macérer dans un peu de rhum et de sucre et trempez dans la pâte. Jetez les beignets dans l'huile bien chaude. Faites les dorer des deux côtés.
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