BUGNES

• Faire une pâte avec 550 gr (770 gr) de farine, 100 gr (140 gr) beurre, 5 œufs entiers, 1 pincée de sel, 1 cuillerée de rhum, 1 paquet de levure chimique.
• Pétrissez bien tout et laissez lever la pâte pendant 2 heures. Puis à laide d'un rouleau, aplatissez la et à l'aide d'un éperon, découpez la en rectangle ou autres formes géométriques. Trempez les dans une friture (végétaline) bouillante jusqu'à ce qu'elles dorent et gonflent.
• Saupoudrez de sucre en poudre.