Pâte : 2 tasses de farine, une troisième tasse (1/3 huile, 2/3 lait), un peu de sel, levure détrempée dans du lait tiède (très peu de lait).
- Étalez la pâte dans un plat à tarte huilé et fariné.
- Versez dessus du coulis de tomate épais (coulis = beaucoup de tomates, oignons, thym, laurier, basilic, estragon, sel, poivre).
- Ajoutez la mozzarelle coupée en tranches par dessus. Saupoudrez de parmesan râpé. Placez ici ou là des feuilles de basilic. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez.
- Laissez cuire 20 à 25 mn. Servez à la sortie du four.
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