SOUFFLE AU FROMAGE

• Faire une béchamel très épaisse (3 c à s de farine, ½ l de lait).
• Ajouter 150 gr gruyère râpé puis 3 jaunes d'œufs, enfin les 3 blancs battus en neige très ferme.
• Remuer à peine
• Mettre à four chaud ½ h.