TARTE AUX CERISES M. OLIVER

Pour 6 personnes

• Beurrer 1 moule démontable, le foncer de pâte sablées ou brisée. Piquer la pâte. Ranger 1 kg de cerises dénoyautées sur cette pâte.
• Pour la sauce : mélanger 1 c à s de farine, 125 g sucre, 125 g de poudre d'amande, 2 œufs, 1 pincée de sel, 2 c à s de rhum, 125 g de beurre fondu jusqu'à noisette. Mixer, verser sur la tarte.
• Mettre à four préchauffé (7) pendant 35 mn, en protégeant la tarte avec 1 papier aluminium au bout de 15 mn.
• Saupoudrez de sucre glace.
• Se mange froid.