TARTES AUX POMMES

• Abaissez la pâte feuilletée en un long rectangle dont vous relèverez les côtés pour faire une bordure que vous travaillerez à intervalles réguliers.
• Disposez sur la pâte et en se chevauchant de minces tranches de pommes pelées et évidées que vous couvrirez de sucre et de cannelle (facultatif) et de parcelles de beurre.
• Faites cuire à four chaud sur tôle farinée ou simplement mouillée pendant 40 mn.
• Au sortir du four, nappez de gelée de pommes fondues dans une petite casserole et étalée au pinceau.
• Servez tiède de préférence.
• Si vous le désirez, avant de mettre la tarte au four, vous pouvez enduire les bords de pâte avec un peu de lait fortement sucré ou de l'œuf battu également sucré.