- Lavez et égrenez 1 kg de cassis. Écrasez les (vous pouvez pour aller plus vite les faire éclater sur le feu). Ajoutez quelques feuilles de cassis si vous en avez, 2 ou 3 clous de girofle, 1 petit bâton de cannelle. Joignez 1 l d'eau de vie de fruits à 60° et 750 g de sucre.
- Laisser macérer 1 ou 2 mois dans un pot fermé (en grès de préférence) et si possible au soleil. Filtrez alors et mettez en bouteilles.
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