TARTE AUX POIRES « BOCUSE »

Pour 6 personnes

• Foncer un moule à tarte avec de la pâte brisée. Ranger après les avoir épluchées et émincées de jolies poires bien mures (Williams de préférence).
• Dans une terrine, préparer ¼ l de crème double, 2 œufs entiers, 75 g de sucre, 1 pincée de sel. Remuer le tout et recouvrir les poires.
• Mettre au four ½ h.