MOULES AU RIZ PILAF

• Faites cuire 2,500 kg de moules avec 1 verre de vin blanc, 1 échalote, persil, branche de céleri, sel, poivre. Otez les de leurs coquilles et mélangez les à 250 gr de riz pilaf additionné de la sauce de cuisson des moules filtrée et, à volonté, de quelques tomates pelées et concassées.
• Ajoutez un peu de curry en poudre et servez dans un plat creux.