TERRINE DE ROQUEFORT

• Ramollir 300 gr de roquefort puis le battre au fouet longuement tout en ajoutant peu à peu 150 gr de beurre amolli.
• A la pâte homogène obtenue, ajouter 1 ou 2 c à s de vieille eau de vie de prune.
• Pilez 250 gr de noix fraîches avec cerfeuil et ciboulette ciselés. Ajouter au fromage et malaxer le tout.
• Mettre en terrine puis celle-ci au réfrigérateur le temps de solidifier la pâte.
• Servir avec des toasts de pain de campagne grillés bien chauds.